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SABEDORIA POPULAR

Este blog pretende apenas contar histórias de lá e de cá. De tu, de mim, de nós! Não tem ambições...apenas desejos de encontro!

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AÇORDA À PORTUGUESA - uma maravilha!

Pão de trigo, sem ter sombra de joio.
Azeite do melhor, de Santarém;
Alho do mais pequeno, e do saloio,
Ponha em lume brandinho e mexa bem;
Sal que não seja inglês - porque é remédio.
Toda a criança assim alimentada
É capaz de deitar abaixo um prédio
Quatro meses depois de desmamada.
Com este bom pitéu, sem refogados,
Invenção puramente lusitana,
Os ilustres varões assinaldos
Passaram 'inda além da Trapobana.
Fortes p'la açorda, demos nós aos mouros,
Como se sabe, uma fatal derrota;
E abiscoitámos magestosos louros
Para os nobres troféus de Aljubarrota.
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Estamos em processo de eleição das 7 maravilhas gastronómicas de Portugal, sendo uma das candidatas a nossa maravilhosa Açorda Alentejana!
Porém...descobri este pequeno tesouro num livro de culinária dos principios do século passado e , achei uma ternura...
E afinal...quem de nós não comeu açorda, pelo menos quando era pequenino? E sempre foi alimento abençoado!
Bom apetite! 

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