Este é um blog aberto ao público, para que aqui deixe sua postagem a respeito do tema em seu país. Pode ser a Sabedoria Popular em qualquer área: Saúde, Beleza, Vida, Particularidades Culturais, Religião, Arte.

23
Dez 12

Deve acontecer em todas as famílias!...

Chegámos ao Natal e,  apesar de todas as crises,  procuramos que nada falte na mesa de consoada. 

Cá em casa e quanto aos pratos principais, posso variar de ano para ano, mas quanto aos doces...como sou apreciadora da doçaria tradicional portuguesa, aí, as guloseimas repetem-se sempre!

Vou ao meu caderno de receitas e sigo passo a passo as indicações que guardei e me garantem que tudo vai ficar delicioso.

Hoje comecei pelos Sonhos. Os Sonhos que a minha tia fazia pelo Natal. De aspecto e sabor inconfundível...E assim, ela, que já partiu há tantos anos, continua "viva"no nosso coração. Que o diga o meu filho mais novo, que há minutos me telefonou e pediu que lhe enviasse por e-mail, "a receita dos sonhos da tia" para assim surpreender a esposa!

Eu por mim, vou partilhar aqui o que aprendi com a tia Carmo...sem segredos...

 

Para cada

chávena almoçadeira de farinha com fermento (Branca de Neve),

2 ovos,

1/2 chávena de água e 1/2 chávena de leite,

1 colher de café de sal,

1 colher de sopa de manteiga

casca de limão

1 colher de sobremesa de açúcar

1 colher de chá de canela em pó

1 cálice de aguardente

 

Para render eu faço, no mínimo 2 chávenas de farinha, portanto é tudo a dobrar...

 

Medir a farinha.

Levar ao lume a água, o leite, a casca de meio limão, a manteiga, o sal e a canela.

Deixar ferver e juntar de uma vez a farinha. Envolver com uma colher de pau até a farinha estar cozida e se descolar do tacho.

Retirar do lume, colocar numa tigela grande e "abrir" a massa para arrefecer.

Batem-se os ovos inteiros, com o açúcar e a aguardente.    

Quando a massa estiver fria, juntam-se os ovos aos poucos, batendo bem a cada adição, até abrir uns buracos dos lados e estar bem fofa.

Por vezes é necessário juntar mais um ovo.

Esta parte é trabalhosa e talvez cansativa, mas é o que garante o sucesso...

 

Agora vamos fritar:

Levar ao lume um tacho fundo e largo com bastante óleo Fula. Quando o óleo estiver bem quente, colocar colheradas de massa, do tamanho de uma noz.

Talvez aí uns 6 a 7 sonhos. Precisam de muito espaço para crescer e se virar.

Quando estiverem todos a fritar, baixar o lume para irem fritando sem se queimarem e para crescerem suavemente.

Retirar e pôr a escorrer em papel absorvente.

Voltar a subir o lume e...repete-se a operação com muita paciência...

 

A seguir, colocar no prato de serviço, depois de molhados nesta calda:

 

Ferver durante 5 minutos em lume brando:

200 gr.de açúcar

casca e laranja

1 pau de canela

1 dl.de água

 

Podem ainda polvilhar-se com mais açúcar...

 

Os que hoje fiz estão um sonho!!!

Bom apetite!

publicado por Belisa Vaio às 20:59
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30
Nov 12

 

Hoje, em conversa com uma amiga sobre doces de Natal, lembrámo-nos de uns fritos tão simples, quanto saborosos: Orelhas de Padre.

Há quantos anos eu não me deliciava com elas! Já minha mãe me apaparicava com este lanche mais docinho e mais tarde eu, em tempos idos em que os filhos pequenos adoravam meter as mãos na massa, passava doces tardes de domingo a fritar orelhas e depois a vê-los saboreá-las acompanhadas de um aromático chá de limão. E o nome dos bolinhos não era indiferente ao apetite!

Pois, como o tempo vai frio e apetece sempre mimar quem temos no coração, resolvi experimentar a receita, antevendo para breve risos de alegria e recordações e muitos dedos lambuzados!

É muito simples:

Bater 1 ou 2 ovos inteiros.

Juntar uma colher de óleo, uma pitada de sal e uma colher de açúcar.

Por último e aos poucos,  farinha com fermento e um pouco de leite até obter um creme bem grosso.

Fritam-se às colheradas em óleo quente, escorrem-se em papel absorvente e ao dispôr no prato de serviço, polvilham-se com açúcar e canela.  

São deliciosas quentinhas e ótimas para um lanche de família.

Com a vantagem de até serem económicas...e a crise manda poupar!

Bom apetite!

  

 

 

 

 

publicado por Belisa Vaio às 18:00

23
Dez 11

Aos que por aqui passarem um Feliz Natal, e um 2012 repleto do melhor!

 

Fiquem com esta linda mensagem de Roberto Carlos!

 

publicado por Bete do Intercambiando às 01:42

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